shakshuka

Kryddat tomatsås och ägg kokas i samma stekpanna.

Bästa brunchrätt som jag  lagar gärna varje söndag till familjen

Ingredienser

5 tomaterna

1 röd paprika

1 gul lök

3 st vitlöksklyftor

1 msk tomatpure

1 tsk spiskummin

0,5 tsk gurkemeja

1 tsk koriander

1 tsk löks pulver

1 tsk allkryddat elller 1 buljongtärning

salt och peppar

2 msk matolaja

4 st ägg

1 dl vatten

1 msk persilja.

Gör så här

Hacka löken, vitlöken, tomaterna och paprikan. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs löken, vitlöken och paprikan en stund.

Tillsätt de torra kryddorna, rör runt och lägg i tomatpurén. Fortsätt steka lite till. Häll över de krossade tomaterna, saltet och vattnet. Låt koka i 15-20 minuter på låg värme under lock. Gör fyra gropar i såsen och kläck försiktigt i äggen. Lägg på locket och låt steka långsamt i 7-10 minuter. Strö lite salt och hackad persilja eller koriander över. Servera med bröd.

Hoppa satt ska smaka