Shoko – biff med färska spenat från ghana

Lättlagat biff i en härligt mustigt sås med smak av rökt paprika . Passar perfekt som vardags.

Ingredienser:

• 600 g nötkött
• Svartpeppar
• Salt
• 2 msk vetemjöl
• 2 msk olja (att steka i)

Sås:

• 1 gul lök
• 2 msk vitlök (hackad)
• 2 msk smör
• 1 msk hackad ingefära
• 1 msk tomatpuré
• 4 hackade färska tomater eller 1 burk krossade tomater
• 2 dl vatten
• 1/2 tesked cayennepeppar
• 1 tesked rökt paprika
• 1 buljongtärning
• 200 g spenat
• 3 msk färsk koriander (hackad)

Gör så här

Skär köttet i bitar och lägg det i en skål. Krydda med salt, peppar och mjöl, och blanda ordentligt. Hetta upp olja i en stekpanna och stek köttet i omgångar. Tillsätt den hackade löken, vitlöken och ingefäran, samt smör. Lägg i tomatpurén och stek ytterligare någon minut. Häll i de hackade tomaterna / krossade och vattnet, och tillsätt cayennepeppar och paprikapulver. Smula ner buljongtärningen, rör om och låt allt puttra i 30 minuter under lock. Vänd ner spenaten och koriandern, och krydda med salt och peppar. Låt sjuda i ytterligare 5-7 minuter. Servera med tunnbröd recept hittar du här   Chapati – Östafrikanska tunnbröd 

eller kokat  ris och en god sallad. Hoppas det ska smaka!