Balsamic och vitlöksrostade morötter

Världens godaste morotsrätt  serveras yoghurt och pesto sås. Passar som förrätt, lätt lunch eller middag. Funkar utmärkt vid buffé. Riktigt gott och enkelt.

500 g  morötter

1 tsk malsamic  vinäger

2 msk olivolja

1 tsk oregano

salt ch peppar

3 dl yoghurt. ( Turkisk)

2 msk pesto

1 vitlöksklyfta

2 msk koriander färska

1 msk olivolja

salt och peppar

1 msk   valnötter

1 msk  olja

Gör så här 

Börja med  yoghurt genom att lägg i en sil klädd med tunn kökshandduk och låt stå 20 minuter. Skala morötterna och dela önskat strl. Blanda i en skål olja, vinäger, oregano och salt , peppar. Satt ugnen 200 grader och rostat morötterna 25 minuter. En annan skål balanda alla ingredienser till såsen och lägg åt sidan.

I en stor fat lägg yoghurt blandat  på botten och toppa rostat morötter. Avsluta med hackade nötter och olivoljan.