biryani med grönsaker

Recept för 4 portioner

3 dl basmatiris

0,5 g saffran

1 liten broccoli huvud

1 gul lök

3 st vitlöksklyftor

1/2 blomkål

3 st poatisar

2 st morötter

100 Haricot Verts

1,5 dl yoghurt

1 tsk paprika pulver

0,5 tsk chili pulver

1 tsk gurkameja

1 tsk spiskummin

1 tsk koriander pulver

1 tsk Garam Masala

1 hel kanel

2 lagerblad

2 msk olja

salt och peppar

0,5 dl koriander

0,5 dl mynta

1 grönsaksbuljong

20 g smör

Gör så här

Börjar med att tvätta riset 2 -3 gånger och blötlägg 20 min. Koka vatten i en står kastrul med salt. Koka riset 7 minuter.  Sila av riset och lägg åt sidan.  Hacka alla grönsaker och tillsätt torra kryddor, yoghurt.  Hetta upp olja  i en panna lägg i lagerblad, kanel hel spiskummin rör runt och tillsätt löken och vitlöken några minuter.  Häll över grönsaker med marinaden och smula ner. Låt  steka grönsakerna. 10 minuter.   Häll över kokta riset , saffran som du blandat med liten vatten och avsluta med hackade koriander och mynta.  Smälta smöret och tillsätt sista innan du stänger av. låt stå 10 minuter.