bulgur med grönsaker

Bulgur pilaf med grönsaker är såå gott och enkelt att tillägga. Du kan tillsätt med kyckling om du önskar det.

jag har serverat med vitkålssallad bredvid

Recept för 4 för portioner

4 dl bulgur med vermicelli   (har använt)

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

2 dl frysta grönsaker , som paprika , majs , gröna ärtor

2 st morötter  fint hackat

1 burk krossade tomater

1 msk tomat puré

1 tsk paprika pulver

1 tsk spiskummin

1 tsk koriander malen

4 msk koriander färska

4,5 dl vatten kokande

1 buljong tärning

salt och peppar

3 msk olja

Gör så här

Hacka fint löken  och pressa vitlöken. Hetta upp olja i en kastrull och stek löken , vitlöken och liten stund. Lägg i tomat puré och rör runt , tillsätt torra kryddor och blanda väl. Häll i morötter, blandat grönsaker, bulgur och blanda ihop. Tillsätt krossade tomater , vatten , buljong tärning och blanda ordentligt. Låt koka under lock 20 minuter. Smaka av salt och peppar och rör ner koriander. servera gärna med god sallad