Dubai Chocolate Buns/ bullar

Saftiga bullar inspirerade av Dubai Chocolate!

Fluffiga bullar fyllda med pistagekräm, krispig kadayif och rostade pistagenötter  och toppas len frosting –  en riktig smakupplevelse!

Jag har tyvärr blivit helt besatt av Dubai Chocolate, jag går runt och tänker på det hela tiden!

Jag hoppas att dessa bullar förgyller ditt liv lika mycket som de gjorde mitt – fyllda med massor av härliga smaker!

DEGEN

3 dl mjölk fingret värmt

25 g jäst

0,5  dl farin

0,5   dl strösocker

80  g smör

8-9 vetemjöl

1 ägg

0,5 tsk salt.

FYLLNINGEN

• 70 g smör

• 50 g kadayif   (stekt och klart )

• 1 dl pistagekräm

• 30 g smör

• 1 tesked malen kardemumma

• 0,5 dl hackade pistagenötter

• 1 dl farinsocker

• 1 msk majsstärkelse

FROSTINGEN

• 120 g philadelphiaost

• 50 g smör

• 1 dl florsocker

• 1 tesked vaniljsocker

• 2 msk hackade pistagenötter.

• 

Gör så här

1. Värm mjölken till fingervärme och rör ner jäst och socker. Blanda väl och låt stå i 5 minuter.

2. Tillsätt lite mjöl i taget tillsammans med saltet. Arbeta ihop degen och tillsätt smöret. Knåda i cirka 10 minuter tills degen blir smidig.

3. Täck degen med en kökshandduk och låt jäsa i cirka 30 minuter.

4. Under tiden, stek kataifi gyllenbrun och ställ åt sidan.

5. Blanda smör, kardemumma, majsstärkelse och farinsocker i en skål till en jämn fyllning.

6. Kavla ut degen till en rektangel, cirka 30×40 cm.

7. Bred ut fyllningen över degen, ringla över pistaschkrämen och strö på den stekta kataifin samt hackade pistaschnötter.

8. Rulla ihop degen till en tjock rulle och skär den i 12 jämnstora bitar.

9. Lägg bullarna på en smord plåt eller en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i minst 40 minuter tills de dubblat i storlek.

10. Pensla bullarna med en blandning av uppvispat ägg, vatten och grädde.

11. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i 17–20 minuter tills de fått en gyllenbrun färg. Låt svalna helt.

12. Vispa smör och färskost tills krämen blir len och fluffig.

13. Sikta ner florsocker och vaniljsocker och vänd försiktigt ihop till en slät frosting.

14. Bred frostingen över bullarna och strö över hackade nötter.

Hoppas att ska smaka