Gröna linser med jordnötssås

Otroligt smakrikt och lättlagat linsergryta med mustig jordnötssås.

2 dl gröna linser
2 st tomater
1 msk tomatpuré
2 gullök hackad
4 st vitlök riven
0,5 dl jordnötssmör
1 tsk kummifrön
1 tsk paprika pulver
2 msk koriander färska
2 små potatis hack tärning
1/2 zucchini hacka tärning
1/2 röd paprika hacka tärning
1 buljöntärning
0,5 tsk svartpeppar
6 dl kokande vatten
Olja att steka.

GÖR SÅ HÄR

Hetta upp olja i stor kastrull och fräsa löken tills den får finfärg. Tillsätt vitlök, kummifrön och stek under omrörning.
Lägg i tomatpuré , paprika pulver rör runt och tillsätt hackad tomater, linserna som du tvättat ordentligt, potatis . Låt allt stekas under omrörning lite stund. Lägg i jordnötssmör, kokade vatten och smula ner buljongtärningen. Koka upp och sänka värmen och puttra gryta 20minuter under lock . Rör om då och då och späda ut mer vatten vid behov. Efter 20 minuter tillsatt lägg i  zucchini och paprika och koka ytterligare 10 minuter. Smaka av med salt och peppar och lägg i finhackad koriander.

Servera gärna med fluffig rice.

Hoppas att ska smaka!