Jollof rise

En av mest populära risrätt i Västafrikansk länder. Min tolkning är från Nigeria.

3 gullök
3 st tomater
1 röd paprika
4 st vitlök
6 st sweet chilli
3 smk tomatpurén
1 tsk paprika pulver
1 tsk currypulver
1,5 msk timjan
2 st lagerblad
4 dl basmatiris
4 dl kokande vatten
1,5 st buljongtärning
Ca 0,5 dl olja

Gör så här

Mixa tillsammans tomater, 2 st löker, vitlök, sweety chilli och röd paprika och lägg åt sidan.

Finhacka andra löken och hetta upp olja i en kastrull. Fräsa löken under omrörning tills den fått fin färg, tillsätt tomatpurén och stek ordentligt en bra stund. Krydda paprika pulver, currypulver och försätt steka. Häll över tomatsåsen som du mixade, lägg i timjan, lagerblad och buljongtärning. Rör om ordentligt och låt koka 15- 20 minuter på låg värme, tänkte på att rör om under tiden. Tvätta riset några gånger och lägg i och häll över kokande vatten. Smaka av salt, koka upp och sänka värme. Låt riset puttra långsamt ca 15 minuter och under tiden lyft på locket och fluffa riset med en gaffel.

Servera önskat tillbehör. Själv har jag serverat kycklinggryta med Somaliska smak
Recept ?

View this post on Instagram

A post shared by Khadija Mohamud (@khadijaskitchen.se)

Hoppas att ska smaka!

(Små sweety chilli är dem som jag markerade)