Riktigt krämig och smakrikt jordnötsgryta som passar stressiga vardagar. Detta är tredje recept av min serie laga med bönor.
Recept för 2-3 portioner
380 g kikärtor
2 st små potatisar
2 st morötter
1 msk tomatpure
1 burk krossade tomater
o.5 dl jordnötssmör
100 baby spenat
1 gul lök
1 msk koriander
2 st vitlöksklyftor
1 tsk paprika pulver
1 grönsaksbuljong
1 dl vatten
salt och peppar
Så här gör du
Skala potatisen , morötter och skär mun bitar. skala löken och hacka fint. Pressa vitlöken . Hetta upp olja i en stekpanna och fräs löken 1 min. Tillsätt vitlöken , tomatpuré. stek under omrörning en stund. Häll l över krossade tomater, vatten, potatis, morötter och smula ner buljongen och låt puttra 15 minuter. Lägg . jordnötssmör , kikärter, paprika pulver och koka upp 10 minuter. tillsätt spenaten och blanda runt och smaka av salt, peppar och citronsaft.
Hoppas att ska smaka
