Butha- buthe – Godaste lins och spenat soppa med mandarin smak från Lesotho.
Detta recept är från min senaste kokbok smaker från Afrika.
Du kan beställa och Köp boken här om du inte har redan
Kanske du höjer ögonbrynen och tänker , mandarin i soppa ? men tro mig , Den här soppa är en av dem godaste och fräschaste jag har smakat.
Recept för 4 portioner
2 gula lökar
1 stor tomat färska
2 msk rapsolja
1 tsk gurkmeja
1 msk smör
3 dl gröna linser
7-8 dl grönsaksbuljong
1 buljongtärning
rivet skal från 2 mandarin
saften från 4 mandariner
1/ 2 dl hackat färska koriander
1/2 hackat persilja
200 g baby spenat
salt och nymalen svartpeppar
