Linser och grönsakssoppa

Mustig och jättegod soppa som du slänga ner allt grönsaker du hittar i din kylskåp.

2 dl röda linser
1 stor potatis
3 st morötter
1 /2 vitkål
1 röd paprika
2 tomater
1/2 purjolök
2 st vitlök
1tsk riven ingefära
1 gullök
1 tsk oregano
1 tsk timjan
1tsk Italianska salad krydda
0,5 tsk gurkmeja
1,5 buljongtärning
0, 5 tsk svartpeppar
1 grön chilli ( kan uteslutas)
7 dl kokande vatten
1,5- 2 dl grädde
2 msk färska persilje
1 msk vinäger / citronsaft
Olja

Gör så här

Skala löken och finriva ingefära, vitlöken.
Hacka alla grönsaker och tvätta linser ordentligt.

Hetta upp olja i en kastrull , stek tillsammans löken, vitlök och ingefära något minut. Tillsätt vitkål, morötter, potatis och purjolök. Stek under omrörning 2 minuter. Lägg i torra kryddor och rör runt lite.

Häll över kokande vatten och smula ner buljongtärning blanda väl och låt putra 15-20 minuter. Lägg i grädde och eventuellt mer vatten om du önskar det. Koka upp 5 minuter, stäng av värmen och tillsätt vinäger/citronsaft och hackade persilje.

Servera med önskade tillbehör.

Hoppas att det ska smaka.