Börja med att mortla saffranet och blanda det med 3 msk vatten för att få fram den fulla smaken.
Tvätta riset några gånger och blötlägg det i vatten i minst 2 timmar, helst över natten.
Koka upp vattnet i en stor kastrull och tillsätt saltet. Låt vattnet koka upp.
Tillsätt riset och koka det i 5-7 minuter.
Sila av riset och lägg tillbaka det i kastrullen.
Forma riset till ett ”berg” i kastrullen och gör små gropar i riset och smöret . Häll över 0,5 dl vatten.
Täck kastrullens lock med en ren kökshandduk och sätt på locket. Koka upp på hög värme i 3 minuter och sänk sedan värmen. Låt riset tillagas långsamt i cirka 20 minuter.
Stek under tiden berberisbären i smör i 2-3 minuter.
Tillsätt pistagenötterna och rör i strösocker samt lite av saffranet.
Blanda det resterande saffranet med 4 msk av det kokta riset.
Lägg det vita riset på ett stort fat.
Garnera med saffransriset samt de stekta bären och nötter.
Hoppas att ska smaka
