Rödsbets och morotsbollar i champinjonsås

Vegetarisk bollar som får kokas i champinjonsås.  såå enkel och riktigt vegetarisk rätt  som du kan antingen tillägga i champinjonsås eller servera vid sidan.

Recept 4 portioner

300 g morötter

200 g färska rödbetor

1,5 dl ströbröd

0,5 dl persilja

2 st ägg

1 tsk oregano

o,5 tsk gurkmeja

1 tsk svart peppar

1 tsk salt

smör ovh olja att steka i

Champinjonsås 

250 g champinjoner

1 gul lök  hacka fint

3 st vitlöksklyftor  pressa

3 dl vispa grädde

1 dl vatten

1 buljongtärning

1 tsk oregano

1 tsk mörk soja

2 msk persilja

Gör så här

Riva morötterna och rödbetor på rivjärnen på stora delen. . Lägg rödbetor i en sil och låt rinna av. Hacka persilja. Lägg alla ingredienser till bollarna  i en skål och blanda ordentligt. Hetta upp smör och olja i en panna och stek bollarna tills dem fått färg. Ta ut och lägg åt sidan.   Fräs löken , vitlöken några minuter , oregano .

Tillsätt grädde , vatten och smula ner buljongtärning. Koka upp och sänka värmen. Lägg i hackade persilja. soja  lägg tillbaka  bollarna och stänga av spisen. Låt stå 5 minuter.  Servera med kokta ris