Saffransbullar med mandelmassa och vit choklad

Saftigaste och godaste saffransbullar med mandelmassa och vit choklad.  Ni måste bara testa detta bullar såå himla gott.

30 st saffransbullar.

3 dl mjölk

0,5 g saffran

1 påse jäst

1 dl socker

160 g smör

1 ägg

0,5 tsk salt

7-9 vetemjöl.

Fyllning 

100 g mandelmassa

100 g vit choklad

100 g smör

1 dl strösocker  ( eller minska mängden)

2 tsk vaniljsocker

2 tsk majsstärkelse.

Garnera

1,5 dl pärlsocker

1 ägg att pensla innan grädning

Sirap att pensla på bullarna efter

1 dl strösocker

1 dl vatten

Riva vit choklad med rivjärn och blanda alla ingredienser till fyllningen i en skål.

Gör så här  satt ugnen 200g.

Blanda i en skål fingervarmt mjölk,  jäst, saffran och socker, ägget.  Tillsatt  smör och lite i taget mjölet.  Knåda degen ca 10 minuter för hand. Låt den jäsa under bakduk 30-45 minuter. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk.

Kavla till  rektangulära plattor och bred fyllning på halva och vik dubbel. Skär  deg platta i 30 remsor och snurra ihop. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.  Låt jäsa ytterligare 40 minuter.  Vispa ägget med lite vatten och pensla med bullarna och strö över pärlsocker . Baka i mitten i ugnen 12 minuter.  Under tiden koka sirap genom att koka ihop socker och vatten 5 minuter. Pensla bullarna med sirapen så fort att du tar ut bullarna från ugnen. Hoppas att ska smaka :