Sötpatatis frallor

Alltså, jag har bakat många olika varianter på bröd men den här ???.
Till och med mina barn som inte gillar så mycket på frallor åt med god aptit.

Recepten

3 dl mjölk ljummet
2 tsk jäst
1,5 tsk salt
1 dl rapsolja
2 ägg
1 tsk socker
700 g sötpotatis
11- 14 dl mjöl.
1 ägg att pensla
Valfri frön

Gör så här

Skala sötpotatisen och skär stora bitar.

Koka med lätt saltat vatten 15minuter.

Sila av och låt den svalna helt.
Mixa till puré och lägg åt sidan.

Blanda ihop i en bunke ljummet mjölk, jästen och låt vänta 5 minuter.
Tillsätt olja, potatis , ägget och salt.
Vispa tills att går ihop.
Tillsätt mjölet ett i taget , arbete ordentligt ca 5 minuter. Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 30 minuter. Strö mjöl på arbetsbänk och dela små bollar 100 g är lagom stl. Lägg bullarna på bakpappersklädd plåt och täck med bakduk. Låt jäsa ca 20 minuter.

Sätt ugnen på 250°C och pensla uppvispat ägget och strö över frön

Grädda 15 minuter i mitten av ugnen.
Låt svalna frallorna innan skär.

Hoppas att ska smaka!