Spaghetti med kronärtskocks, citron, mascarpone och svårt Oliver

Lättlagat pasta som du gör på nolltid.
Supergod och smakrikt.

Recepten

200 g spagetti
390 g kronärtskockshjärtan
2 st vitlök, krossade
1 lite lök, finhackad
2 dl grädde
1 liten aubergine,
1 dl mascarpone
1 tsk citronzest
1 msk citronsaft
4 msk persilja finhackad
2 st svarta Oliver
0,5 dl parmesanost
1 dl hett vatten från pasta
Salt och peppar.

Gör så här

Hetta upp oljan i stekpannan och stek aubergine tills det är lätt brynt. Tar ut aubergine och lägg åt sidan.

Fräs löken och vitlöken något minuter, tillsätt mascarpone, grädde, citronsaft,
Citronzest, salt och peppar. Vänd försiktigt ner dem halverat kronärtskockshjärtnen och Oliver, persilja och låt sjuda i 5 minuter.

Koka under tiden upp pasta med lättsaltat vatten. Lägg pasta direkt i såsen och parmesanost, rör runt lite och servera direkt.

Hoppas att ska smaka!