Sugaar – Somaliska biff med Haricot Verts och röd paprika

Lättlagat och fantastiska gott biff gryta med Haricot Verts och röd paprika.

600 g lövbiff

150 g haricot vert

1 röd paprika

1 gul lök

4 st vitlöksklyftor

1 tsk vinäger

1 msk xawaash- Se nedan recept

3 msk koriander

1 buljongtärning

salt och peppar

2 msk olivolja

10 g smör

dl vatten.

Xawaash  recept

2 tsk koriander

1 tsk spiskummin

1 tsk lök pulver

0,5 tsk vitlöks pulver

1 tsk  paprika pulver

1 ml kanel malen

1 ml kardemumma malen

Så här du gör

Börjar med att blanda kryddningen och lägg åt sidan.

Skär köttet strimlor och lägg i skål tillsätt krydda, 2 st  vitlök,  vinäger och sms olja, salt och peppar. Låt marinera gärna 30 minuter men gärna 2 timmer.

Hacka löken och pressa  vitlöken.  Skär paprika fina lagom stora.  Hetta upp olja i en panna och stek köttet lite i taget och ska inte kokas köttet. Ta ut köttet och lägg åt sidan. I samma panna stek löken, vitlöken 1-2 minuter tillsätt paprika , haricot verts.   Lägg  tillbaka köttet och tillsätt vatten, buljongtärning och blanda ordentligt.  Låt koka 20 minuter under lock.  Rör ner koriander och smaka av salt och peppar.

Servera med kokta ris och god sallad.