Thai Panang curry med potatis, spenat röda linser soppa

Kök

Annat

Tid
Portioner
Svårighet

Instruktioner

 

Thai panang curry med potatis, spenat och röda linser soppa  är absolut riktigt gott och billigt. Den flesta ingrediensen har man  hemma nästan.

 

 

2 dl röda linser

2 st potatis

2 st morötter

400 g kokosmjölk

2-3 msk  Panang curry / röd curry paste

4 st vitlöksklyftor

1 msk finriven ingefära

1 gul lök

100 g baby spenat

5 dl grönsaksbuljong/ vatten

1 msk fisksås

1 msk brunsocker.

3 msk olja

1 limesaft.

 

Gör så här

Skala  potatisen, morötter, lök och vitlöken och hacka fint.

Riva ingefära. Hetta upp olja i en stor kastrull. Fräs löken, vitlök något minut. Tillsätt panang curry och fortsätt fräsa lite till.  Lägg i potatisen, morötter och rör runt lite.

Häll över kokosmjölken och buljongen/ vatten. Koka upp och sänka värmen.  Låt puttra 15 minuter och tillsätt röda linser.  Smaka av socker, fisksås och späda ut eventuellt mer vatten . Låt koka 10 minuter på låg varme.   Rör ner spenaten och limesaften.

Hoppas att ska smaka!

 

 

 

 

 

 

 

 

Vad tyckte du om receptet?

8 Responses

  1. Hej Khadija! Tack för ett jättebra recept!! Jag lade till en haloumi som jag tärnade och stekte i en stekpanna bredvid. Det här är min nya favoriträtt!! 🤗

    1. Hej
      Vad kan man använda istället för fisksås o man inte äter det? Eller kan man bara hoppa över den?

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig om hur din kommentarsdata bearbetas.

Sök
Liknande recept
Kategorier
Kategorier