Jag älskar alla sorters soppor när det är lite kyligt ute. Den soppan är barnens fovarit med sina sötta smak, servera med nybakat bröd.
600 g majs burkar
1 röd paprika
4 st vitlök
1 gullök
1 liten purjolök
2 tsk timjan
1 msk persilja
1 tsk paprika pulver
1 tsk ingefära / 1 msk färska
0,5 tsk kanel
2 dl grädde/mjölk
1 msk vinäger /citronsaft
8 dl grönsaksbuljong/ vatten
Olivolja till stekning
Gör så här
Sätt ungen på 200g.
Skölja majsen och låt rinna ordentligt, torka med hushållspapper. Skala löken, vitlök och skär paprika lagom stora.
Lägg på plåten och ringla över olivolja , 1 tsk timjan och salt. Baka mitten av ugnen 15 minuter.
Under tiden stek purjolöken.
Hett upp oljan i stor kastrull och stek purjolök tills får fin färg, lägg i torra kryddor och stek nån minut.
Lägg i ugnsrostad grönsaker , buljong och låt puttra 10- 15 minuter.
Mixa soppan till slätt och lägg tillbaka i kastrullen. Häll över grädde/ mjölk och blanda väl. Smaka av med salt , peppar citronsaft/vinäger. Servera gärna med färsk bröd.
Hoppas att ska smaka!
