Zucchini och morots biffar med fetaost

Smarrigt zucchini &morots biffar med fetaost. Lättlagat och jätte goda biffar

Recepten
300 g zucchini
125 g morötter
2 st salladslök
50 g fetaost
2 st vitlök
2 st ägg
2 msk persilja
2msk koriander
2 msk mynta/dill
3 smk mjöl
1 kryddmått muskot
1 tsksalt och 0,5 tsk svartpeppar

Gör så här

Riv zucchini över en ren kökshandduk och lägg över en ny kökshandduk. Klappa ur då mycket vätska som möjligt och låt zucchini ligga och torka i 10 minuter.

Under tiden förbered resten ingredienser.
Riv morötter och lägg i bunke ,tillsätt alla ingredienser och häll ner zucchini och blanda väl. Smeten kommer att vars klumpig och ojämna men det är så den ska vara.

Hetta upp oljan i stekpannan och steka biffarna 2 – 3 minuter på var sida.
Lyft upp dem ,låt dem rinna av på hushållspapper.

Jag serverade med en krämig potatisgratäng

Recepten
12 st lagom stora potatisar
1/2 purjolök
2 dl grädde
2 dl mjölk
3 st vitlök
1 tsk timjan
1 dl riven ost
2 smk olja
Salt och peppar

Gör så här

Skala och skiva potatisen tunt, hackapurjolök och pressa vitlök.
Hetta upp oljan i stor kastrull, stekpurjolök tills den bli mjuk, lägg i vitlök , timjan, salt och peppar. Stek under omrörning nån minut. Häll över grädde, mjölken och skivade potatis. Koka cir 7- 10 minuter. Häll över i en ugnform och strö över osten. Grädda i mitten av ugnen 25minuter på 200 g.

Hoppas att ska smaka!