Saftigaste och godaste saffransbullar med mandelmassa och vit choklad. Ni måste bara testa detta bullar såå himla gott.
30 st saffransbullar.
3 dl mjölk
0,5 g saffran
1 påse jäst
1 dl socker
160 g smör
1 ägg
0,5 tsk salt
7-9 vetemjöl.
Fyllning
100 g mandelmassa
100 g vit choklad
100 g smör
1 dl strösocker ( eller minska mängden)
2 tsk vaniljsocker
2 tsk majsstärkelse.
Garnera
1,5 dl pärlsocker
1 ägg att pensla innan grädning
Sirap att pensla på bullarna efter
1 dl strösocker
1 dl vatten
Riva vit choklad med rivjärn och blanda alla ingredienser till fyllningen i en skål.
Gör så här satt ugnen 200g.
Blanda i en skål fingervarmt mjölk, jäst, saffran och socker, ägget. Tillsatt smör och lite i taget mjölet. Knåda degen ca 10 minuter för hand. Låt den jäsa under bakduk 30-45 minuter. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk.
Kavla till rektangulära plattor och bred fyllning på halva och vik dubbel. Skär deg platta i 30 remsor och snurra ihop. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare 40 minuter. Vispa ägget med lite vatten och pensla med bullarna och strö över pärlsocker . Baka i mitten i ugnen 12 minuter. Under tiden koka sirap genom att koka ihop socker och vatten 5 minuter. Pensla bullarna med sirapen så fort att du tar ut bullarna från ugnen. Hoppas att ska smaka :
