Söt, syrligt och hett röra som passar till allt. Detta serveras med smörstekt bröd, riktigt gott och fräsch.
Lika gott som kallt och varmt.
900 g sötpotatis
3 st färska tomater finhackat
2 st rödlök
2 -3 dl koriander färska
2-3 citronsaft
3 st röd chili
0,5 dl olivolja
4 msk hett vatten
1 tsk spiskummin
1 tsk paprika pulver
salt och peppar
Gör så här
Skala potatis och koka upp lättsaltat vatten och koka potatisen tills den mjuk. Sila av potatisen och lägg åt sidan.
Skala röd löken och hacka fint. Skär tomater i tärning. Hacka chili och koriander. Mosa potatisen ordentligt och lägg i alla ingredienser. Smaka av salt och peppar. Servera gärna med smörstekta brödskivor. Super god röra.
Hoppas att ska smaka!
