Har man smakat ciabatta en gång så är det kört, beroende framkallande kallar jag detta bröden för att den är såå gott och det passar när som helst.
Jag serverad med kronärtskocksröra, riktigt gott. Behöver inte knåda utan bara blanda ihop och låt jäsa över natten.
Recept
2 cup mjöl
1 cup fullkorn mjöl
0,5 tsk salt
1 tsk socker (kan uteslutas)
0,5 tsk torr jäst
1,75 dl vatten.
Gör så här
Sikta ner i en skål mjöl, salt, jäst och socker. Häll i vattnet lite i taget tills allt går ihop. Täcke med plastpåse och ställ in ugnen över natten. Degen bildas bubblor efter några timmar. Stjälp upp degen försiktigt på ett ordentligt bakbord. degen är väldigt mjuk och det är så ska vara. Blötta dina fingerar och dra ut degen och vik in på båda sidan. Låt degen jäsa 40 minuter. Efter 40 minuter dela degen 6 lika stora eller 12 små frallor. Lägg frallorna på plåt med bakpapper. Strö mjöl på bröden och låt jäsa 1 timme. Värm ugnen 250 g och grädda bröden mitt i ugnen 15-17 minuter. Tar ut och låt svalna.
Hoppas att ska smaka!
