I vanliga fall brukar ta tre dagar att göra injera.
3 dl vetemjöl special
2 dl lantbrödsmjöl
1 dl majsmjöl
1 tsk torr jäst
1 tsk bakpulver
6-7 dl vatten
Lägg i en stekpanna lantbrödsmjöl och special mjölet och rosta 10 -15 minuter på spisen och låt svalna.
Lägg allt i blandar och mixa ordentligt.
Låt jäsa 1,5 – 2 timmar. Häll i 0,5 dl vatten och mixa en gång till, smeten ska vara precis som pannkaka smeten.
Baka en torr stekpanna.
Hoppas att det ska smaka!!
